Esta receta es inigualable, riquísima, esponjosa, suave y con un sabor increíblemente único. Este Pan relleno de salame y queso te va a encantar.
Como ya he mencionado en otras oportunidades, es infinita la lista en cuanto a panes nos referimos, las variedades son tantas, que siempre nos queda alguna por descubrir. En esta ocasión, les voy a contar como se prepara este pan relleno de salame y queso. Lo he preparado en varias oportunidades y siempre es un éxito. Su textura es bien suave y esponjosa, el aroma que despide es inexplicable y su elaboración es muy sencilla, eso si, hay que tener en cuenta que es una masa con levadura, o sea, que hay que tener en cuenta el tiempo de leudado. Sin más, paso a esta exquisita receta.
Necesitamos: Para 2 panes medianos
- 500 gms de harina 4/0 (podes usar 3/0)
- 25 gms de levadura fresca (o 5 gms de levadura seca)
- 250 cc de leche tibia
- 50 gms de manteca a temperatura ambiente (podes usar 4 cucharadas de aceite).
- 1 y ½ cucharadas de sal fina.
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 gms de queso de maquina en fetas (tipo tybo)
- 100 gms de salame Milán en fetas
- 1 huevo para pincelar (opcional)
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es, colocar la levadura junto con 1 cucharada de azúcar y la leche tibia en un bol.
- Mezclamos, cubrimos con un repasador y reservamos.
- Aparte, en otro bol, vamos a colocar la harina junto con la sal, unimos bien.
- Luego, hacemos un hueco en el centro y espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar bien cargada, añadimos la manteca pomada y la levadura ya fermentada.
- Comenzamos a unir hasta formar una masa suave y lisa, si fuese necesario agregamos agua tibia o harina, según lo necesite.
- Una vez lista la masa, tapamos y dejamos fermentar por 40 minutos a 1 hora.
Armado
- Comenzamos desgasificando la masa, presionamos con la yema de los dedos y dividimos en 2 bollos iguales.
- A continuación, estiramos en forma rectangular.
- Dejamos descansar 2 minutos y volvemos a estirar hasta llegar a ½ centímetro de espesor.
- Por último, dividimos en 2 el salame y el queso.
- Comenzamos cubriendo la superficie con las fetas de salame dejando 2 cm de borde en la parte superior, luego, ponemos el queso de la misma forma sobre el salame.
- A continuación, enrollamos dándole forma de cilindro, siempre presionando un poquito para que no se desarme.
- Colocamos en una placa o fuente para horno y tapamos, dejamos descansar 10 minutos.
- Mientras tanto prendemos el horno a 180°.
- Pasados los 10 minutos, pincelamos con el huevo batido y cocinamos por 30 minutos o hasta que este levemente dorado.
- Dejamos enfriar y a disfrutar…
Deseo te haya gustado esta receta.
