Medialunas de manteca.

Medialunas de manteca.

Esta receta de Medialunas de manteca te va a súper encantar, se hacen fáciles y quedan espectaculares perfectas para rellenar con jamón y queso.

Medialunas de manteca

Estas Medialunas de manteca son exquisitas como ninguna, tentadoras desde el momento que comienza a salir el aroma del horno. Es una de las facturas más elegidas ya que no solo podemos comerlas así solitas, sino que pueden ir acompañadas de dulces, crema pastelera o en su versión agridulce rellenas de jamón y queso. Esta receta es ideal  para cualquiera de sus versiones. Te invito a probarla, te aseguro que será la primera de muchichichisimas veces que las vas a hacer.

Es importante saber que parte del proceso comienza 3 horas antes de comenzar a armar nuestras medialunas, pero tranqui, entre espera y espera te tomas unos ricos mates.

Vamos a la receta.

Necesitamos:

  • 400 gms de harina (yo uso 4/0)
  • 275 gms de manteca
  • 130 gms de azúcar
  • 25 gms de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua tibia c/n

Procedimiento:

Comenzamos mezclando 1/3 de la harina con la manteca hasta formar una masa, le damos forma de pan de manteca, cubrimos con film y llevamos a la heladera por 3 horas.

Comenzamos el amasado:

  • Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura con agua tibia (unos 100cc aprox)
  • Aparte vamos a colocar la harina en un bol grande y haremos un hueco en el centro, colocamos allí la sal, el azúcar, los huevos y la levadura disuelta.
  • Unimos todo hasta lograr una masa lisa.
  • Luego estiramos la masa y colocamos en el centro el pan de manteca y harina que dejamos en la heladera, lo envolvemos con la masa (como si fuese un regalo), dejamos descansar 30minutos tapado sobre la mesada.
  • Pasado ese tiempo amasamos bien y dejamos descansar otros 30 minutos.

Ahora comenzamos el estirado.

  • Con el palote comenzamos a estirar la masa hasta llegar a un grosor de ½ cm.
  •  Luego cortamos rectángulos de 12 cm por 15 cm y le hacemos un corte perpendicular de manera que nos queden 2 triángulos.
  • Por ultimo enrollamos comenzando por la parte más ancha hasta finalizar en la parte más angosta, doblamos las puntas dándole la forma de medialuna y colocamos en placa enmantecada.
  • Dejamos descansar por 10 minutos y llevamos a horno precalentado a 200° por un lapso de 15 o 20 minutos o hasta que estén doraditas.
  • Si se desea, una vez salidas del horno, se pueden pincelar con almíbar, que consiste en colocar a fuego 100 cc de agua con 100gms de azúcar hasta que llegue a ebullición. Se utiliza frio.

Si querés que salgan del horno con un color espectacular, te recomiendo que las pinceles con huevo batido justo antes de meterlas al horno. Eso le proporciona un color único.

Si te animaste a preparar esta receta de súper sencillo  te invito a que me cuentes como te fue.

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