Masa básica para facturas

Masa básica para facturas

Preparate unas facturitas para el mate con esta masa básica para facturas y demostrá tus dotes culinarios

Facturas surtidas

Todas las facturas son ricas, cada cual tiene su preferida, hay una variedad inmensa. A mí en particular me gustan esas que se rebalsan de dulce o crema, mientras menos masa mejor. Siempre hay una panadería favorita, esa donde preparan tu factura perfecta, convengamos que no todos los gustos son iguales y cada panadero tiene su secreto para complacer tu paladar.  En esta ocasión voy a enseñar una receta básica para facturas, con esta masa podes hacer infinidad de formas y sabores, decorarlas a tu gusto y ponerles la cantidad de dulce que quieras o dejarlas así solas. Vamos a la receta.

Necesitamos:

  • 400 gms de harina (yo uso 4/0)
  • 275 gms de manteca
  • 130 gms de azúcar
  • 25 gms de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua tibia c/n

Procedimiento:

  • Comenzamos mezclando 1/3 de la harina con la manteca hasta formar una masa, le damos forma de pan de manteca, cubrimos con film y llevamos a la heladera por 3 horas.

Comenzamos el amasado:

  • Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura con agua tibia (unos 100ccaprox)
  • Aparte vamos a colocar la harina en un bol grande y haremos un hueco en el centro, colocamos allí la sal, el azúcar, los huevos y la levadura disuelta.
  • Unimos todo hasta lograr una masa lisa.
  • Luego estiramos la masa y colocamos en el centro el pan de manteca y harina que dejamos en la heladera, lo envolvemos con la masa (como si fuese un regalo), dejamos descansar 30minutos.
  • Pasado ese tiempo amasamos bien y dejamos descansar otros 30 minutos.

Ahora es el momento de jugar con la imaginación, vamos a darle forma a nuestras facturas.

  • Con ayuda de un palote, vamos a estirar nuestra masa hasta llegar a 1 cm de espesor, los cortes pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares o de la forma que se te ocurra.
  • Podemos decorarlas con dulce de leche, crema pastelera, membrillo o lo que quieras. Una vez que hayas cubierto o rellenado tus facturas, dejamos descansar 10 minutos.
  • Luego llevamos a horno precalentado a 200° por 15 o 20 minutos, o hasta que estén doraditas.
  • Dejar enfriar y a disfrutarlas.

Deseo te haya gustado esta receta de súper sencillo.

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