Esta receta de lomo a la pimienta es fantástica, en pocos pasos vas a conseguir un plato gourmet delicioso.
A veces sucede que tenemos una reunión en casa y se nos queman los papeles a la hora de decidir que cocinar o siempre caemos en las mismas recetas. Esta preparación de lomo a la pimienta con puré mixto no tiene demasiadas complicaciones y es realmente deliciosa. Cuando decimos “pimienta” nos imaginamos que nos dejará con la boca abierta de picor, pero no, es muy suave y combinan perfectamente sus sabores.
Vale aclarar que podemos suplantar el corte de carne, el lomo se caracteriza por ser un corte magro, pero eso queda a elección de cada uno, hasta podés optar por pollo o cerdo, también queda buenísimo y el proceso es exactamente igual.
Vamos a esta deliciosa receta.
Necesitamos: para 5 o 6 porciones
1 kg de lomo
1 kg de papas
500 gms de calabaza
150 CC. de leche
1 taza de Vino tinto
2 vasos de Caldo de carne (se prepara con 1 cubito de caldo)
1 cucharada de Maicena
1 taza de Crema de leche (200 mililitros)
2 dientes de ajo hecho puré
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de Pimienta blanca
Sal c/n
1 cucharadita de Pimienta negra
1 cucharada de Orégano
Procedimiento
Comenzamos preparando la guarnición.
- Pelamos y cortamos las Papas y la calabaza en cubos de 2 cm por 2 cm aproximadamente y llevamos a una olla con agua y sal. Cocinamos a fuego fuerte hasta que las verduras estén tiernas. Reservamos.
Mientras tanto hacemos la salsa para nuestra carne.
- En una olla honda echamos el caldo, el orégano, la crema de leche, el vino tinto, la maicena (disuelta en un poquito de agua o leche), y la pasta de ajo.
- Llevamos a fuego medio/alto y una vez que entra en ebullición lo bajamos a medio/bajo.
- Agregamos la pimienta blanca y negra.
- Dejamos cocinar hasta que haya espesado un poco. Apagamos el fuego y reservamos.
Ahora es el momento del protagonista de este plato.
- Cortamos la carne en cubos medianos (podés hacerlo en bifes) y espolvoreamos con sal y pimienta.
- Colocamos una plancha o sartén en el fuego y agregamos 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos la carne y doramos por todas sus partes.
- Bajamos el fuego y terminamos la cocción al punto deseado.
Presentación.
- Con las verduras haremos un puré, le añadimos la leche, la nuez moscada, sal y aceite o manteca.
- Pisamos hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.
- Llevamos nuevamente la salsa a fuego para que este bien caliente.
- En un plato colocamos una porción de pure y una de carne rociada con la salsa de pimienta.
¡¡¡Listo para disfrutar!!!
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