Lomo a la pimienta

Lomo a la pimienta con puré mixto

Esta receta de lomo a la pimienta es fantástica, en pocos pasos vas a conseguir un plato gourmet delicioso.

Lomo a la pimienta con puré

A veces sucede que tenemos una reunión en casa y se nos queman los papeles a la hora de decidir que cocinar o siempre caemos en las mismas recetas. Esta preparación de lomo a la pimienta con puré mixto no tiene demasiadas complicaciones y es realmente deliciosa. Cuando decimos “pimienta” nos imaginamos que nos dejará con la boca abierta de picor, pero no, es muy suave y combinan perfectamente sus sabores.

Vale aclarar que podemos suplantar el corte de carne, el lomo se caracteriza por ser un corte magro, pero eso queda a elección de cada uno, hasta podés optar por pollo o cerdo, también queda buenísimo y el proceso es exactamente igual.

Vamos a esta deliciosa receta.

Necesitamos: para 5 o 6 porciones

1 kg de lomo

1 kg de papas

500 gms de calabaza

150 CC. de leche

1 taza de Vino tinto

2 vasos de Caldo de carne (se prepara con 1 cubito de caldo)

1 cucharada de Maicena

1 taza de Crema de leche (200 mililitros)

2 dientes de ajo hecho puré

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de Pimienta blanca

Sal c/n

1 cucharadita de Pimienta negra

1 cucharada de Orégano

Procedimiento

Comenzamos preparando la guarnición.

  • Pelamos y cortamos las Papas y la calabaza en cubos de 2 cm por 2 cm aproximadamente y llevamos a una olla con agua y sal. Cocinamos a fuego fuerte hasta que las verduras estén tiernas. Reservamos.

Mientras tanto hacemos la salsa para nuestra carne.

  • En una olla honda echamos el caldo, el orégano, la crema de leche, el vino tinto, la maicena (disuelta en un poquito de agua o leche), y la pasta de ajo.
  • Llevamos a fuego medio/alto y una vez que entra en ebullición lo bajamos a medio/bajo.
  • Agregamos la pimienta blanca y negra.
  • Dejamos cocinar hasta que haya espesado un poco. Apagamos el fuego y reservamos.

Ahora es el momento del protagonista de este plato.

  • Cortamos la carne en cubos medianos (podés hacerlo en bifes) y espolvoreamos con sal y pimienta.
  • Colocamos una plancha o sartén en el fuego y agregamos 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos la carne y doramos por todas sus partes.
  • Bajamos el fuego y terminamos la cocción al punto deseado.

Presentación.

  • Con las verduras haremos un puré, le añadimos la leche, la nuez moscada, sal y aceite o manteca.
  • Pisamos hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.
  • Llevamos nuevamente la salsa a fuego para que este bien caliente.
  • En un plato colocamos una porción de pure y una de carne rociada con la salsa de pimienta.

¡¡¡Listo para disfrutar!!!

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