Lehmeyun

Lehmeyun de carne

Imperdible Receta de Lehmeyun, una opción diferente y súper rica. Se hace en pocos pasos y bien fácil.

Lehmeyun de carne

El Lehmeyun (empanada Armenia) es un plato típico de medio oriente, aunque su consumo se extendió a Europa y varios países de Latinoamérica, se sirven como entrada o lo podemos encontrar en los puestos de comida callejera. Su nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne con masa.  Bueno, sin más, vamos a esta riquísima receta de Lehmeyun de carne

Necesitamos:

Para la masa:

  • 5 gms de levadura en polvo o 25 gms de levadura fresca
  • 500 gms de Harina 4/0
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 150 cc de leche tibia
  • 150 cc de agua tibia
  • 4 cucharadas de aceite (el que tengas o te guste)

Relleno:

  • 500 gms de carne picada, lo más magra posible y picada dos veces (pedile al carnicero amigo)
  • 1 cebolla mediana
  • ½ morrón rojo
  • 5 tomates (puede ser tomates en lata)
  • Perejil picado c/n
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de Comino
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Jugo de limón c/n

Preparación de nuestro Lehmeyun.

Masa:

  • Colocamos en un recipiente la levadura junto con la cucharada de azúcar y la leche tibia, mezclamos, tapamos y reservamos.
  • Aparte vamos a echar la harina en un bol mezclada con la sal.
  • Hacemos un hueco en el centro y cuando la levadura haya duplicado su volumen (10 min aprox) la agregamos a la harina junto con el aceite.
  •  Unimos primero en el centro y luego comenzamos a mezclar con la harina hasta formar una masa suave.
  • Tapamos y dejamos leudar 1 hora en lugar cálido.
  • Pasado ese tiempo haremos bollitos iguales de la medida de una pelotita de golf (40 gms) y reservamos.

Relleno:

  • En un  bol, colocamos la carne, luego le agregamos la cebolla, el morrón, el ajo, el perejil y los tomates, todo bien picadito.
  • Mezclamos un poco y lo condimentamos con la sal, pimienta, comino y el pimentón y jugo de ½ limón (si no tiene mucho jugo agregamos del limón entero). Déjalo reposar en la heladera.

Armado:

  • Comenzamos a estirar nuestros bollitos de masa hasta llegar a un diámetro de 12 cm aprox. La masa debe quedar fina pero no demasiada.
  • Con una cuchara vamos a colocar relleno sobre la superficie de la masa dejando ½ cm libre en los bordes.
  • Colocamos sobre una placa apena enaceitada y llevamos al horno bien caliente hasta que la masa esté dorada (no demasiado, solo los bordes).
  • Cuando las sacamos del horno, esparcimos el relleno nuevamente si es que se encogió en la cocción.

Se pueden acompañar con jugo de limón extra sobre el relleno, pero es opcional.

Deseo te haya gustado esta receta.

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