Ganache de chocolate blanco

Ganache de chocolate blanco

Esta ganache de chocolate blanco es fantástica, no te pierdas el paso a paso de una super crema con solo dos ingredientes.

Ganache de chocolate blanco.

Esta ganache de chocolate blanco es genial, al igual que la ganache de chocolate negro, se puede utilizar para una gran variedad de cosas, como rellenos, coberturas, decoraciones o distintos tipos de postres. Es perfecto para cubrir tortas, ya que su textura nos da la posibilidad de manipularla sin que se nos caiga por todos lados. Te cuento como preparar esta crema caballito de batalla de la repostería. Si bien el chocolate blanco es un tanto más delicado a la hora de trabajarlo, en el caso de esta receta de Ganache solo hay que tener en cuenta algunos pequeños detalles, pero nada extraordinario.

Para esta receta de Ganache de chocolate blanco Necesitamos:

  • 250 cc de crema de leche (nata)
  • 250 gms de chocolate blanco (asegúrate que sea de buena calidad)

Preparación:

  • Comenzaremos picando el chocolate bien pequeño y colocándolo en un bol.
  • Aparte pondremos la crema en una ollita y llevaremos a fuego hasta calentar.
  •  El chocolate blanco contiene más grasa que el resto de los chocolates, es por eso que se derrite a menor temperatura y es muy fácil de quemar, por eso, a tener mucho cuidado con la temperatura de la crema.
  •  Debe llegar a unos 45° aprox. La manera más fácil es sumergiendo el dedo meñique, esta debe sentirse caliente pero no quemarnos.
  • Bien, una vez que la crema esté lista, la echaremos sobre el chocolate picado y dejamos allí unos 30 o 40 segundos para darle tiempo a que se derrita.
  • Por ultimo mezclamos y luego dejamos enfriar.
  • Se conserva en heladera y antes de ser utilizado se saca con un buen tiempo de antelación para que tome otra vez textura suave.

Deseo te haya sido útil esta receta de súper sencillo.

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