Estofado de cerdo y verduras

Estofado de cerdo con verduras.

Este estofado de cerdo con verduras es un plato espectacular, súper apetitoso y se cocina súper fácil.

Estofado de cerdo y verduras.

Te va a llevar solo unos minutos comenzar con esta comida, después se cocina solo, eso te da tiempo para realizar otras tareas en ese tiempo libre. Lo mejor de todo es que podes alardear de haber cocinado toda la mañana ya que te aseguro que vas a quedar de maravillas con este estofado de cerdo, es un plato delicioso, abundante, lleno de aromas y sabor increíble, nadie sospechara que es tan fácil prepararlo.

Vamos a necesitar: para 4 comensales

Antes debo aclarar que podes usar el corte de carne de cerdo que más te guste, siempre ten en cuenta los desperdicios, es decir, huesos y grasa. Si tiene mucho, vas a tener que comprar un poco más para que todos tengan una buena porción de carne.

Seguimos.

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 morrón mediano
  • 2 papas grandes
  • 4 rodajas de calabaza
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 batata grandes
  • 1 caja de puré de tomates (500 gms)
  • Sal (poca, ya que usaremos caldos que contienen sodio) y pimienta al gusto
  • Orégano, ají molido y pimentón a gusto
  • 2 caldos de verdura
  • Agua cantidad necesaria.

Preparación:

  • En una olla grande colocamos un poco de aceite en el fondo, ahí vamos a rehogar la cebolla, el morrón y el ajo bien picados.
  • Una vez que están cocidos, agregamos el cerdo cortado en cubos medianos. Cocinamos unos minutos.
  • Luego agregamos el puré de tomates y todos los condimentos (sal, pimienta, orégano, pimentón y ají molido).
  • Preparamos los caldos en 1 litro de agua hirviendo y lo agregamos a la preparación.
  • Por ultimo agregamos las verduras peladas y cortadas en cubitos, excepto la zanahoria que la cortaremos en rodajas.
  • Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente, de vez en cuando vigilar que no le falte líquido, de ser así, agregamos agua.
  • Pasado el tiempo de cocción, pinchamos las verduras para constatar que estén cocidas y listo.

Servir bien caliente acompañado de un rico pan casero y vino tinto.

Deseo te haya sido útil esta receta de súper sencillo.