Empanadas árabes.

Empanadas árabes. Relleno y masa.

Estas Empanadas árabes son espectaculares, una opción diferente para preparar en cualquier momento.

Empanadas árabes.

Al momento de hacer empanadas siempre caemos en lo convencional, carne, pollo, jamón y queso, pero la realidad es que la variedad de rellenos es infinita, a veces hasta podemos rellenar con simples cosas que tenemos en casa e inventar un nuevo sabor. Estas Empanadas árabes, si bien no hay datos claros de su origen, se cree que datan de antes de cristo. En la edad media, utilizaban esta forma de cocción para conservar la carne varios días después de cocida, ya que la masa la protegía.

Bueno, te cuento como preparar esta receta.

Necesitamos:

Para la masa: salen unas 20 tapas

  • 500gms de harina 4/0
  • 1 cucharada de sal
  • 100 gms de manteca o margarina
  • 250cc de agua apenas tibia

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne picada especial
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 morrón rojo cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate redondo cortado en cubitos
  • Perejil fresco a gusto (yo le pongo unas 2 cucharadas bien cargadas)
  • Jugo de 2 limones
  • Ají molido a gusto
  • Pimienta y sal a gusto
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Masa:

  •  En un bol colocamos la harina junto con la sal y mezclamos.
  • Hacemos un hueco en el centro e incorporamos la manteca o margarina derretida pero no caliente y el agua tibia, comenzamos a amasar hasta lograr una masa bien suave.
  • Si fuese necesario agregamos agua o harina, según se necesite.
  • Una vez lista la masa, tapamos con un repasador y dejamos descansar por 20 minutos.
  • Cuando haya transcurrido ese tiempo, vamos a separar en bollos parejos de acuerdo al tamaño de tapas que deseemos realizar.
  • Con la mesada enharinada comenzamos a estirar con palote hasta llegar a un espesor de 2 milímetros.

 Nuestras tapas están listas. Tapamos hasta el momento de usar.

Relleno:

  • En un sartén con un poquito de aceite freí apenas la cebolla, el morrón y el ajo, todo bien picado.
  • Luego apaga el fuego y reserva un momento.
  • En un bol colocamos la carne picada, el perejil, los condimentos y la cebolla y morrón fritos.
  •  Mezclamos todo y agregamos el jugo de los limones. Volvemos a unir y tapamos con film.
  • Llevamos a la heladera por 1 o 2 horas (se puede preparar de un día para otro).
  • Una vez transcurrido ese tiempo comenzamos el armado.
  • Colocamos una porción de relleno sobre la tapa, humedecemos los bordes de la masa y hacemos tres pliegues para darle el típico formato de la empanada árabe.
  • Precalentamos el horno al máximo y llevamos las empanadas en asadera enaceitada.
  • Cocinamos por 20 minutos o hasta que la masa este doradita.

Ya están listas nuestras Empanadas árabes.

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