Esta Crema catalana es un postre súper fácil de preparar y queda para chuparse los dedos.
La Crema catalana es un postre típico de España, en Cataluña más precisamente es donde se origina este manjar.
Esta crema es muy parecida a la crema pastelera, aunque más suave y con un sabor único que le aporta el azúcar quemada.
El sabor puede variar, por lo general se saboriza con vainilla, cascara de algún cítrico o canela, aunque la lista puede seguir, hay tantas opciones como gustos en el mundo, solo hay que animarse a experimentaren este maravilloso mundo de la cocina.
Bien, les cuento como preparar este postre sencillo pero delicioso llamado “crema catalana”
Necesitamos: para 4 porciones abundantes o 6 medianas
- 1 litro de leche
- 6 yemas de huevo (las claras se pueden freezar y usar en otra ocasión, o te preparas unos omelettes con queso).
- 40 gms de almidón de maíz (maicena)
- 150 gms de azúcar (más un poco extra para espolvorear)
- Cascara de ½ naranja
- Cascara de ½ limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- En una ollita vamos a poner a calentar la leche, agregamos las cascaras de los cítricos y la vainilla.
- Una vez que entro en ebullición apagamos y dejamos reposar con la olla tapada por unos minutos, lo ideal sería 30 minutos, para que se saborize bien.
- Aparte en un bol vamos a mezclar las yemas con el azúcar hasta integrar bien, luego agregamos el almidón y volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo.
- Ahora vamos a colar la leche sobre la mezcla de yemas y unimos hasta integrar.
- Las cascaras cítricas las retiramos, ya han dado el sabor que necesitábamos.
- Por último, volcamos la mezcla nuevamente a la olla y llevamos a fuego medio, revolvemos permanentemente para que no se pegue en el fondo.
- Una vez que haya tomado una consistencia espesa retiramos del fuego y continuamos batiendo con un poco más de energía para suavizar nuestra crema.
- Repartimos en compoteras, alisamos la superficie y espolvoreamos con un poco de azúcar.
- Luego doramos la superficie con un soplete de repostería o en la parte inferior del horno (para que el fuego le dé arriba).
- Llevar a la heladera hasta que se enfríe y disfrutar de este exquisito postre.
Deseo te haya gustado esta receta de super sencillo.
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