Crema catalana.

Crema catalana.

Esta Crema catalana es un postre súper fácil de preparar y queda para chuparse los dedos.

Crema catalana

La Crema catalana es un postre típico de España, en Cataluña más precisamente es donde se origina este manjar.

Esta crema es muy parecida a la crema pastelera, aunque más suave y con un sabor único que le aporta el azúcar quemada.

El sabor puede variar, por lo general se saboriza con vainilla, cascara de algún cítrico o canela, aunque la lista puede seguir, hay tantas opciones como gustos en el mundo, solo hay que animarse a experimentaren este maravilloso mundo de la cocina.

Bien, les cuento como preparar este postre sencillo pero delicioso llamado “crema catalana”

Necesitamos: para 4 porciones abundantes o 6 medianas

  • 1 litro de leche
  • 6 yemas de huevo  (las claras se pueden freezar y usar en otra ocasión, o te preparas unos omelettes con queso).
  • 40 gms de almidón de maíz (maicena)
  • 150 gms de azúcar (más un poco extra para espolvorear)
  • Cascara de ½ naranja
  • Cascara de ½ limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  • En una ollita vamos a poner a calentar la leche, agregamos las cascaras de los cítricos y la vainilla.
  • Una vez que entro en ebullición apagamos y dejamos reposar con la olla tapada por unos minutos, lo ideal sería  30 minutos, para que se saborize bien.
  • Aparte en un bol vamos a mezclar las yemas con el azúcar hasta integrar bien, luego agregamos el almidón y volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo.
  • Ahora vamos a colar la leche sobre la mezcla de yemas y unimos hasta integrar.
  • Las cascaras cítricas las retiramos, ya han dado el sabor que necesitábamos.
  • Por último, volcamos la mezcla nuevamente a la olla y llevamos a fuego medio, revolvemos permanentemente para que no se pegue en el fondo.
  • Una vez que haya tomado una consistencia espesa retiramos del fuego y continuamos batiendo con un poco más de energía para suavizar nuestra crema.
  • Repartimos en compoteras, alisamos la superficie y espolvoreamos con un poco de azúcar.
  • Luego doramos la superficie con un soplete de repostería o en la parte inferior del horno (para que el fuego le dé arriba).
  • Llevar a la heladera hasta que se enfríe y disfrutar de este exquisito postre.

Deseo te haya gustado esta receta de super sencillo.

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