Prepara estas costeletitas de cerdo agridulces de manera sencilla y deliciosa y sorprende a todos con un plato gourmet.
La carne de cerdo es una de mis favoritas y para mi gusto es una de las carnes que mejor les va lo agridulce. Las costeletas son un corte muy común y más allá de ser muy sabrosas por sí mismas, con este toque dulce y acompañadas por un puré mixto son la combinación perfecta. Vamos a preparar estas costeletitas de cerdo agridulces.
Vale aclarar que la guarnición puede cambiar según el gusto de cada uno, podes acompañarlas con ensaladas, papas fritas o hasta un arroz blanco.
Necesitamos: para 4 porciones
- 8 costeletitas de cerdo
- 4 cucharadas soperas de miel
- 4 cucharadas soperas de mostaza (aderezo)
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo bien triturados
Para la guarnición:
- 1 kg de papas
- ½ kg de batatas
- 1 cucharada bien generosa de manteca
- 6 cucharadas de aceite
- ¼ taza de leche
- 100 gms de queso rallado
- Nuez moscada, sal y pimienta
Preparación.
- Vamos a comenzar lavando y cortando la verdura de la guarnición, ya que es lo que más tiempo de cocción nos va a llevar.
- Una vez peladas, las cortamos en daditos y hervimos en abundante agua con sal.
- Mientras tanto, salpimentamos las costeletas y sellamos de ambos lados en una plancha bien caliente.
- Luego, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta culminar su cocción.
- Una vez listas, agregamos los dientes de ajo bien picaditos y la miel y mostaza previamente mezclados.
- Lo echamos sobre las costeletas, veremos que lo que derramó en los costados comienza a hacerse caramelo, damos vuelta las costeletas de modo que la mezcla quede hacia abajo, siempre con el fuego bien bajito, dejamos un minuto y volvemos a girar, para que ambos lados queden impregnados.
- Por último, apagamos el fuego y reservamos un momento.
- Con las verduras ya cocidas y escurridas haremos un puré, le agregamos la manteca, el aceite, la leche y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Batimos bien y ya está listo.
Momento de servir:
- Colocamos 2 costeletitas en el plato y del otro lado colocamos el puré.
- Al resto de la salsa que quedó en la plancha le agregamos ¼ taza de agua o leche y calentamos por 2 minutos hasta que se unan y formen una salsa más liviana.
- Rociamos cada plato ya servido y listo para disfrutarlo.
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