Costeletas de ternera a la riojana

Costeletas de ternera a la riojana

Imperdible receta de Costeletas de ternera a la riojana, color, sabor y aroma increíble.

Costeletas de ternera a la riojana.

Con solo escribir su nombre se me hace agua la boca. Esta es una comida típica de restoranes tipo bodegón. Realmente es un plato súper completo, a la visual su aspecto es un monumento, en cuanto a sabores y aromas, bue, te despierta el apetito de una manera increíble. Quedaras con la barriga hinchada ya que es bien abundante. Su mejor compañía es un buen vino tinto. Como veras no tiene desperdicio. Te cuento como hacer estas costeletas de ternera a la riojana.

Necesitamos: para 4 porciones

  • 4 Costeletas de ternera
  • 1 kg de papas
  • Cebolla grande 1
  • Dientes de ajo 4
  • Cebolla morada grande 1
  • Arvejas 1 lata
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • 200 gms de jamón cocido feteado
  • 4 huevos (u 8, según se desee, en casa los adultos comemos 2 y los niños 1)
  • Sal, pimienta a gusto
  • Aceite c/n

Preparación:

  • Comenzamos lavando y pelando las papas, luego las cortamos en rodajas o bastones y freímos en bastante aceite, una vez listas reservamos.
  •  Mientras tanto vamos cortando toda la verdura en juliana y los ajos en láminas bien finitas. Lo colocamos en un sartén con un poquito de aceite y rehogamos hasta que las cebollas están cocidas, luego incorporamos las arvejas y el jamón cocido cortado  en tiritas, salpimentamos y reservamos.
  • Aparte en una plancha bien caliente con apenas un poquito de aceite cocinamos las costeletas al punto deseado.
  • Por ultimo freímos los huevos, siempre recordando que para que el huevo quede perfecto el aceite no debe estar muy caliente, es mejor echar el huevo cuando esta apenas caliente y mantener el fuego medio hasta culminar la cocción.
  • Ahora sí, momento de la gran presentación. Colocamos la costeleta sobre un costado del plato y sobre ella colocamos la verdura y coronando ponemos el huevo frito. Sobre el costado libre servimos las papas fritas.

Realmente es un plato majestuoso verdad?

Deseo te animes a prepararlo y deleitar a todos en casa.