Colchón de arvejas

Colchón de arvejas. Receta fácil y rapidísima.

Si estas apurado y con hambre, esta receta es para vos. Colchón de arvejas, receta exprés, increíblemente rica y llenadora.

Colchón de arvejas

Recuerdo cuando de chica  abría las latas de arvejas y las comía con mayonesa, sí, mi amor por las arvejas comenzó hace mucho, es que son tan nobles, te quedaste corto con el guiso le agregas arvejas, se te sumó gente a comer y no te alcanza la ensalada rusa, le agregas arvejas, el chiquitín tiene hambre y aún falta para que este la comida, le enchufas arvejas. ¿Ven? Las arvejas en lata son uno de los mejores inventos. Bien, vamos a lo que nos compete, este colchón de arvejas es receta de mi hermano mayor (el origen de esta comida lo desconozco), quien ama la gastronomía tanto o más que yo, realmente es un cocinero nato y me paso este plato exquisito que les cuento a continuación.

Necesitamos: para 2 porciones bien abundantes

  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón rojo
  • ½ morrón verde
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates peritas (podes usar enlatado)
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharita de Orégano
  • 4 huevos

Preparación:

Preparados, listo, yaaa.

  • Picamos la cebolla, el morrón y el ajo y lo freímos en un sartén con un cachitín de aceite.
  • A continuación, agregamos la zanahoria rallada y los tomates cortados en cubitos bien chiquitos.
  • Una vez cocidos, (deben ser unos 5 minutos) agregamos las arvejas y los condimentos. Bajamos el fuego a medio/bajo.
  • Con la parte trasera de un cucharon hacemos 4 huecos (que no llegue a verse el fondo del sartén).
  • Luego, en cada uno colocamos un huevo y espolvoreamos con apenas de sal y pimienta.
  • Tapamos y esperamos unos minutos, los huevos se cocinarán con el vapor. El tiempo de cocción dependerá de cómo te guste el punto de los huevos, pero no será más de 3 o 4 minutos.

¡¡¡Listo!!! Con una espátula serví con cuidado para que las arvejas y vegetales queden debajo del huevo.

Esta receta es bien sencilla, pero si querés podes agregarle panceta ahumada salteada con los vegetales.

Deseo te haya gustado esta receta de súper sencillo.

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