Chupín de pescado.

Chupín de pescado. Receta fácil y muy rica.

Receta bien sencilla y deliciosa de Chupín de pescado

chupín de pescado.

Este chupín de pescado es una típica receta uruguaya, según cuenta la historia, los genoveses trajeron a nuestro vecino país esta maravillosa comida, la cual luego se haría típica de la costa de Uruguay. No solo se consume en Uruguay, también es muy elaborada en Paraguay y aquí en Argentina. Cada región tiene su receta, si bien son similares, cada cual tiene su toque que lo hace especial.

Es un plato que parece complicado, pero después que lo haces por primera vez le agarras la onda y lo haces en un santiamén. Estoy segura que vas a querer prepararlo bastante seguido, ya que es delicioso y una manera espectacular y distinta de comer pescado. La receta que hoy les traigo está hecha con merluza (es lo más común acá en Argentina), pero vale aclarar que podes prepararla con otros tipo de pescado, siempre que no tengan espinas. Vamos a la receta de Chupín de pescado, receta fácil y muy rica.

Necesitamos: para 4 porciones recontra abundantes.

  • 8 filetes de merluza no muy grandes (de unos 20 cm aprox.)
  • 8 palillos (escarba dientes)
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de puré de tomates
  • 2 zanahorias
  • 4 papas medianas
  • ¼ taza de vino blanco
  • Jugo de 1 limón
  • 2 caldos de verdura o pescado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Orégano y nuez moscada a gusto.

Preparación:

  • Primero que nada, vamos a colocar nuestros filetes en una fuente y los rociaremos con jugo de limón, los dejamos ahí tranquilitos hasta que los usemos.
  • Ahora comenzamos con nuestra exquisita salsa, picamos la cebolla y el morrón bien chiquitos y los freímos en una olla con un chorrito de aceite en el fondo.
  • Luego agregamos el puré de tomates y el ajo picado junto con los condimentos (excepto la sal, ya que usaremos caldo, de ser necesario más adelante le echamos)
  • A continuación, pelamos y cortamos las papas en rodajas de 1 cm de grosor y las zanahorias de ½ cm.
  • Enrollamos los filetes de merluza y colocamos el palillo para que no se desdoble y queden los rollitos armados.
  • Preparamos los calditos con 500 cc de agua hirviendo y echamos a la salsa.
  • Luego colocamos nuestros rollitos de merluza bien acomodados y separados entre sí.
  • Entre uno y otro colocaremos la verdura.
  • Echamos el vino blanco y tapamos, cocinamos a fuego suave por 15 minutos.
  • Pasado ese tiempo, destapamos, pinchamos una papa y controlamos su cocción, ellas nos avisaran cuando nuestro guiso esté listo, o sea, cuando las papas estén a punto el resto de los ingredientes también lo estarán. Si es necesario agregar más caldo.

Antes de servir y como buen cocinero, probar la salsa y constatar si le falta o no sal.

Muy bien, eso es todo. ¿No fue tan complicado verdad?, te aseguro que es una delicia.

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