Chop suey de verduras

Chop suey de verduras.

Este Chop suey de verduras es ideal para usar como plato principal o guarnición.

Chop suey de verduras

El chop suey es una comida típica de china, en este caso es una versión vegetariana. Seguramente la receta original china es un tanto diferente, ya que ellos acostumbran a usar ingredientes que acá no conseguimos, pero en la gastronomía todo se transforma y se adapta a cada región. Hay muchísimas maneras de prepararlo y todas son riquísimas

Vamos a esta sabrosa receta de Chop suey de verduras

Necesitamos:

  • 1 zanahoria
  • 1 zucchini
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • ¼ repollo
  • 2 cebollas de verdeo
  • Salsa de soja c/n
  • 200 gms de Brotes de soja
  • Sal a gusto (si es que la salsa de soja no contiene)

Preparación:

  • Comenzamos cortando la verdura.
  • Los morrones y el zucchini en juliana.
  • El repollo en tiras bien finitas.
  • La zanahoria la cortaremos con el pela papas de modo que nos queden tiras súper finas.
  • La cebolla de verdeo la cortamos primero separando la parte blanca de la verde, a la blanca la cortamos en juliana y la parte verde la picamos.
  • Llevamos todo a un wok o sartén con un poco de aceite y rehogamos por unos minutos mezclando de vez en cuando.
  • Una vez cocido agregamos los brotes de soja y la salsa de soja, cocinamos unos minutos más y servimos solo acompañado de arroz blanco.

Origen de esta maravillosa comida.

El origen del chop suey fue en China, es que un cocinero chino en Norteamérica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa revuelto o mezcla de todas las sobras, o trozos mezclados.

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