Caramelo salado

Caramelo salado o toffee

Este caramelo salado es una genialidad, tiene múltiples usos y lo mejor de todo es que se puede conservar fácilmente.

Caramelo salado
Caramelo salado

Convengamos que hace algunos años atrás si alguien me decía “caramelo salado” hubiera pensado que era una broma, pero, en este mundo loco no todo está inventado. Si bien esta salsa fue inventada hace ya mucho tiempo, se ha puesto muy de moda ahora, podemos encontrarla de forma industrializada, pero, como siempre digo, nada mejor que las cosas caseritas. Sus usos son muy diversos, podemos usarlo para acompañar postres, rellenar tartas, agregarle un toque ultra rico al café con leche o porque no, darle un touch a algún plato. Se puede guardar en la heladera en un frasco hermético por un buen tiempo. Bien, vamos a esta maravillosa receta.

Necesitamos

  • Azúcar 207 g
  • Agua120 ml
  • Manteca sin sal 56 g
  • Crema de leche 120 ml
  • Vainilla 1/2 cucharadita
  • Sal al gusto (1 cucharadita no muy cargada apróx.)

Preparación de nuestro Toffee

  • Mezcla el azúcar y el agua en una sartén.
  • Luego, ponelo a fuego medio/bajo de 3 a 5 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  • Retíralo del fuego y añade la manteca hasta que se derrita.
  • Lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover a fuego medio. Cuando empiece a hervir, deja de remover para evitar que se formen cristales.
  • Deja hervir la mezcla unos 10-15 minutos, hasta que adquiera un profundo color cobre dorado.
  • Vigílalo, pero nada de removerlo. Lo que puedes hacer es inclinar la sartén a un lado al otro de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme.
  • Cuando la mezcla adquiera un tono cobre dorado, aparta la sartén del fuego y agrega inmediatamente la crema de forma lenta pero continua sin dejar de remover. Tene cuidado porque el caramelo hará bastantes burbujas en este momento. Remueve hasta que la crema se haya fundido totalmente con el caramelo.
  • Por último, añadí la sal y la vainilla. Batir bien y retirar del fuego.
  • Deja que la salsa de caramelo salado se enfríe No te preocupes si está muy líquida, porque espesará en cuanto se enfríe.

¿Viste que fácil es?

Te invito a que la prepares y sorprendas a todos con tus dotes culinarios.

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