Buttercream

Buttercream Clásico

Con esta Buttercream tus decoraciones y rellenos van a quedar espectaculares, es súper rica y su consistencia es bien firme.

Cup cake decorado con Buttercream

Esta crema llamada Buttercream, butter cream o crema de manteca, se utiliza para decorar tortas o Cupcakes o también para rellenos. Se volvió un jugador fundamental en la pastelería, ya que es una crema súper firme, rica, se puede colorear con facilidad y nos permite hacer formas sin ningún problema. En fin, quien haya inventado esta crema se merece un premio. Es muy sencilla de preparar, te cuento como hacerla y algunos secretitos.

Necesitamos:

  • Para decorar 12 cupcakes o cubrir una torta de 22 cm.
  • 250 gms de azúcar impalpable o glass
  • 250 gms de manteca a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  • En un bol colocamos el azúcar tamizado.
  • Luego incorporamos la manteca, la leche y la esencia. Si vamos a colorear este es el momento, con un palillo colocamos la cantidad de colorante deseado.
  • Vamos a comenzar mezclando con espátula hasta que el azúcar quede incorporado a la manteca, esto es para que no vuele por todos lados.
  • Luego comenzamos a mezclar con batidora eléctrica a toda velocidad por 5 minutos aproximadamente o hasta que la preparación tome la consistencia deseada.

Esta crema depende mucho de la temperatura del ambiente ya que es de manteca, los días frescos la consistencia será más resistente y los días cálidos o calurosos más blanda.

  • En el caso de que por la temperatura ambiente cueste que nuestra crema tome cuerpo, lo solucionamos agregándole azúcar impalpable, siempre de a poco.
  • Si por el contrario, la crema queda muy densa por el frio, podemos solucionarlo agregándole leche o agua, también siempre de a poco.

Esta crema puede congelarse, para ser utilizada, hay que sacarla del freezer y esperar que tome temperatura ambiente.

Espero que les haya sido útil esta receta de buttercream o crema de manteca de súper sencillo.

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