Brigadeiros

Brigadeiros. Una delicia brasileña.

Si querías un manjar, acá te dejo esta receta de Brigadeiros. Realmente vale la pena probarlos.

Brigadeiros

Estos bombones o bocaditos llamados Brigadeiros, son un clásico de la gastronomía brasileña, su elaboración a base de leche condensada, son un manjar. Estas trufas se utilizan para decoración de tortas, para postre o como parte de las mesas dulces. Es muy sencillo prepararlas, te cuento la receta clásica y la versión de coco, aunque no hay gran cantidad de variantes en su elaboración. Como buena dulcera me atrevo a decir que son unas de las trufas más ricas que he probado. Vamos a la receta paso a paso de este manjar brasileño.

Necesitamos:

  • 1 lata de leche condensada (receta de leche condensada casera al final)
  • 3 cucharadas de cacao amargo
  • 1 cucharadita de manteca
  • Grajeas de chocolate c/n

Preparación:

  • En una ollita ponemos a calentar la leche condensada junto con el cacao y la manteca.
  • Cocinar a fuego muy lento, revolviendo constantemente hasta que la preparación se despegue de la olla.
  • Retiramos del fuego y volcamos sobre un plato enmantecado (es para que no se pegue)
  • Una vez que la preparación esta fría, con las manos apenas enmantecadas tomaremos pequeñas porciones de la pasta y formaremos bolitas que luego pasaremos por las grajeas de chocolate.
  • A medida que las vamos haciendo acomodamos en pirotines o bandeja.

Brigadeiros de coco:

  • Para estos Brigadeiros de coco solo debemos reemplazar el cacao amargo por la misma cantidad de coco rallado (o sea 3 cucharadas) y las grajeas de chocolate para cubrir también las reemplazaremos por coco rallado, en Brasil son llamadas “beijinho” y son una delicia.

Te invito a prepararlos y disfrutar de esta delicia.

A continuación te dejo la receta de Leche condensada casera para que también puedas usarla en infinidad de preparaciones como postres y rellenos dulces.

Leche condensada casera:

Leche condensada
Leche condensada